Fettine alla mediterranea - Kitchen Witch Wednesday ©


Questa è una ricetta che mi ha insegnato mio nonno e che mi piace molto, perché non è affatto impegnativa e molto sfiziosa.
Ingredienti (a persona): due fettine di lonza, un cucchiaio di capperi dissalati e sciacquati, abbondanti olive denocciolate e sminuzzate, passata di pomodoro, origano, cipolla, aglio, sedano, carota.
Preparate un soffritto di cipolla, aglio, sedano e carota sminuzzati finemente, mentre a parte fate insaporire il pomodoro con l’origano.
Quando il soffritto sarà appassito, aggiungere le olive e i capperi, e dopo averli fatti passare qualche minuto, aggiungete le fettine. Rosolatele, perciò coprite col sugo, e fate andare fino a cottura. Io adoro servire con crostini o bruschette belle croccanti.