Sugo di peperoni e uova - Kitchen Witch Wednesday ©


Adoro questo sugo, per il suo sapore e la sua versatilità. Per preparala vi serviranno mezzo chilo di peperoni a vostra discrezione – ma per me i migliori saranno sempre i friggitelli – da pulire e tagliare a tocchetti, per scottarli pochi minuti in acqua bollente, mentre a parte fare rassodare qualche uovo.
Scolati i peperoni, aggiungetevi le uova tagliate a tocchetti e condite con un filo d’olio. E’ un sugo eccezionale ottimo da mangiare come contorno, su una bruschetta, o nella pasta. Si conserva in frigo qualche giorno – e più riposa più si fa saporito.
Provatelo e fatemi sapere cosa ne pensate!