Curry di fagioli – Kitchen Witch Wednesday


Praticamente uno dei miei piatti preferiti!
Ingredienti: una scatola di fagioli neri, un cartoncino di latte di cocco, una tazza di passata di pomodoro, curry a volontà, aglio, olio, peperoncino.
Si soffrigge l’aglio con il peperoncino nell’olio. Quindi si aggiungono i fagioli, il latte di cocco, la passata e tutto il curry che si vuole. Si lascia andare per far asciugare un po’. A me piace buttarci dentro un po’ di cous cous integrale, per farlo diventare un piatto completo – e ancora più buono.